1 Trip - London calling

Durante este mês encontrei-me uns dias fora do país, tendo voado directamente para uma cidade que reside no meu coração: Londres.

Em Londres sinto-me como uma criança numa (enorme) loja de doces! Nunca sei exactamente por onde começar e é impossível não querer revisitar todos aqueles sítios que me são muitíssimo queridos… Os museus mais fantásticos, a cenas artísticas, a street food de perder a cabeça… basicamente um autêntico frenesim que me dá uma grande grande vontade de nunca mais partir!

Mais pormenores e a review de um restaurante muito especial muito em breve!

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During this past month I was away for some days and I flew straight to a city very close to my heart: London.

 In London I  feel like a kid in a huge candy store! I never know exactly where to start ..it's impossible not want to revisit all those places that are dear to me…the most fantastic museums, the most fantastic art scene, incredible street food… basically a frentic environment which makes me feel like never leaving.

More details and a review of a very special restaurant soon!

The Hurlingham Club

The best pie in the UK at Borough Market

The Natural History Museum

Traditional fish&chips at Notting Hill

Hyde Park

Manchurian snack at China Town

Borough Market

Assyrian  bas relief at the British Museum

1 month, 1 trip, some projects and new atmospheres

Passou exactamente um mês desde a última vez que escrevi no “a private alchemy”… embaraçoso, ou talvez não… Talvez, por vezes, precisemos de refrescar as ideias e retemperar forças; talvez, por vezes, esta seja apenas a forma como a vida contemporânea se apresenta: exigente, incrivelmente rápida e como uma verdadeira déspota no que toca à “hierarquia dos nossos sonhos”.

Este blogue nasceu devido a dois factores essenciais:

a) a vontade incessante de um pequeno escape (através da culinária e outros pensamentos) enquanto me encontrava a escrever a minha tese de mestrado;

b) devido ao constante encorajamento por parte de amigos que sempre perguntavam pelas minhas receitas ou truques culinários;

Contudo, este blogue acabou por se tornar muito mais do que isso. Este constitui um verdadeiro “depositário” das minhas ideias, sentimentos, humores e paixões; um reflexo discreto e despretensioso da minha “persona” e, basicamente, é isso… e por vezes, tal como qualquer outro ser humano (ou, pelo menos, blogger amador) é obrigatório ausentar-me por uns tempos.

Por isso, peço desculpa dizendo “Olá” outra vez!

Em breve, prometo novidades e revisitações do que tenho feito ultimamente.

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It has been exactly a month since I last wrote something for “a private alchemy”… a shame perhaps, or maybe not… perhaps occasionally one needs some time to refresh one’s thoughts and regain strength  Maybe sometimes it’s just the way that contemporary life is: demanding, incredibly quick  and an intense mistress when it comes to the 'hierarchy of dreams'.

This blog was born due to two essential factors:

a) an unceasing need for escape (through food and thoughts) while I was writing my master's thesis;

b) from the constant encouragement from my friends who kept asking me about my recipes and cookery tricks.

However, this blog ended up being much more than that… it’s a true depository of my ideas, feelings, moods and passions… a discretely unpretentious reflection of my “persona” and that’s pretty much that… and sometimes, as for any human being (or, at least, as any amateur blogger) it’s mandatory to take some time off. 

For that I apologize, and I say “Hello” again!

Soon, there will be news and reviews of some recent events.

Happy Easter!

Desejo-vos a todos uma Páscoa feliz e muito animada ;)

Wish you all a happy and amusing Eater ;)

Picnic indoors with masala flavours

Ultimamente tenho padecido da síndrome do “passarinho”: tenho sido mais alimentada, do que tenho alimentado! Semanas e fins-de-semana são iguais para mim - trabalho e mais trabalho – e, em tempos assim, a gulodice fala mais alto e chego a um ponto em que tenho de parar tudo o que estou a fazer para cozinhar um dos meus pratos preferidos. 

Chichen Tikka Masala, sim, esse clássico indiano! É picante, condimentado, doce e pujante, e dá-me aquele “kick” que preciso para continuar as minhas intermináveis tarefas!

 

Se precisam de algo assim, ou se simplesmente desejam “algo bom”, experimentem!

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Lately, I have been suffering from the syndrome of the little bird: I’ve been fed more than I’ve been feeding.  Weeks and weekends have been the same to me – work and more work – and in times like this my gluttony speaks louder and  at some point I have to stop everything that I’m doing and cook one of my favourite dishes.

Chicken Tikka Massala, yes, that Indian classic! It’s hot, spicy, sweet and pungent, and it gives me always that “kick” I need to continue all my never ending tasks.

If you are in need of this, or if you simply desire something great, have a go!

 Ingredientes/Ingredients:(serving 2)

• 3 c. de sopa de azeite /  3 tbsp olive oil 
• 1 ou 2 cebolas, cortadas /  1 or 2 onions, roughly chopped
• 1 polegar de gengibre, cortado finamente / 1 thumb of ginger, finely choped
• 4 c. de sopa de garam masala / 4 tbsp garam masala paste
• 1 pimento vermelho, sem sementes e cortado / 1 red pepper, deseeded and choped
• 2 peitos de frango /  2 chicken breasts
• 400g de tomate de conserva / 400g can of choped tomatoes
• 100ml de iogurte natural /  100ml plain yoghurt
• 1 c. de chá de sementes de mostarda preta / 1tspoon of black mustard seeds
• 3 c. de chá de cominhos em pó / 3 tspoon of ground cumins
• Sal e pimenta a gosto /  Salt & pepper to taste
• Coentros frescos para guarnecer /  Fresh coriander to garnish

The call of Spring

The trees in blossom (my garden)

The first strawberries with cream of the year

A walk with my four-legged best friends

A coulorful snack while I work

Spring view, somewhere in Ireland, three years ago

Our late-Spring picnics. Miss them

Será que sou apenas eu ou esta época do ano pede viagens, deambulações, mudança de ares…como se de repente o corpo pedisse algum espaço para sonhar antes de voltar à exigente carga do dia-a-dia?!

A Primavera deixa-me sempre assim…com a necessidade de uma pausa em tudo, de uma readaptação física e mental para o regresso do sol e dos dias grandes. Há uma sempre uma vontade de mudar e, de braços abertos, gritar: VAMOS COMEÇAR DE NOVO!

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Is it me, or DOES this time of the year demand trips, breaks and changes in the air we breathe… as if our bodies were asking for some space to dream before it’s time to go back to the demanding routine of  everyday life?!

Spring always affects me like this… in need of a pause, of a physical and mental readaptation for the return of the sun of the long long days. There’s always a great desire to change and, with arms wide open, to scream: LET’S START OVER AGAIN!

Scrambled eggs with algae tofu and Indian spices

Porque por vezes as coisas mais simples são as que nos sabem melhor e, assim, hoje decidi apresentar-vos uma receita que - apesar de poder ser confeccionada por uma criança de cinco no escuro - é uma das minhas receitas rápidas preferidas.

Ovos mexidos com tofu de algas e especiarias – um prato quentinho e aconchegante para um brunch ou almoço/jantar prático de Inverno.

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Because sometimes the simplest things are the best, today I’m going to present you a recipe which - although it can be cooked by a five year old in the dark – it’s one of my favourite fast recipes.

Scrambled eggs with algae tofu and spices – a warm and cosy little dish, perfect for a brunch, lunch or pragmatic winter dinner.

Para os nossos ovinhos vamos precisar (para 2 pessoas):

For our eggs we will need (serving 2):

Ingredientes:                                                                           Ingredients:

5 ovos biológicos (de preferência)                                       5 eggs (organic preferably)

125g de tofu com algas                                                         125g of algae tofu

 1 chalota pequena                                                                1 small challotte

1 colher de chá de caril de boa qualidade                          1 tspoon of good quality curry podwer

1 colher de chá de cominhos                                                1 tspoon of cumin powder

1 colher de chá de curcuma                                                 1 tspoon of tumeric powder

Sal q.b                                                                                     Salt to taste

Pimenta q.b                                                                            Pepper to taste

Coentros                                                                                 Coriander

Tomates cereja                                                                      Cherry tomatoes

Raminhos de brócolos                                                           Broccoli

Passos:

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite e salteei as cebolas finamente cortadas. Quando estas se encontrarem transparentes, junte o tofu e deixe alourar juntamente com a cebola. De seguida, deite os ovos batidos na frigideira e junte as especiarias. Comece a mexer suavemente até que os ovos ganhem uma consistência fofa e húmida. Num fim adicione os coentros e deixe repousar uns segundos.

Coloque a mistura num prato e guarneça com tomates cereja e pequenos raminhos de brócolos.

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Steps:

Put a drizzle of olive oil in a non-stick pan and sauté the chopped onions. When these become transparent add the shredded tofu and let it golden along with the onion. Afterwards, add the beaten eggs followed by the spices. Start stirring this mixture till the eggs start getting a fluffy and moist consistency. Let it rest for some seconds.

Place it in a dish and garnish it with fresh coriander, cherry tomatoes and some broccoli branches.

Saudável, económico, simples e eficaz. A barriga fica satisfeita e a alma quente depois desta refeição compensadora!

Espero que gostem e experimentem em casa!

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Healthy, economical, simple and efficient! Our tummies will be happy and the soul will be warm after this rewarding meal.

I hope you like and that you may try it at home!

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A Sunday at the Gourmet Market

E a minha visita ao "Mercado Gourmet" no Campo Pequeno foi assim.

No regresso carregava um saco cheio de coisas boas!

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And this was my visit to the "Gourmet Market" at Campo Pequeno.

On the way back, I took home a bag filled with great ingredients!