Stepping into the blogosphere 1#: "Marmita"

Hoje dou início a uma nova rubrica no “A private alchemy”. Esta é uma deambulação mensal por outros blogs – blogs que sigo, que admiro, que me inspiram – de forma a conhecer um pouco melhor o autor/a por detrás do pano!

Assim que comecei a interessar-me pela blogosfera, um dos blogs que cedo me conquistou foi o, sempre delicioso, “Marmita”.

É pelas mãos da querida Sandra – uma designer gráfica de 32 anos, cujo sonho de criança era ser fotógrafa – que podemos conhecer, e ver, as mais apelativas receitas, tão cheias de cor e de palavras doces que me fazem, de certa forma, sonhar. 

Ainda apaixonada por poesia, música e cinema francês e espanhol, vamos conhecer de perto esta grande criativa. Na primeira pessoa, temos a nossa “Marmita”.

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As soon as I started paying closer attention to the blogosphere,  one of the sites which immediately attracted my curiosity was the - always enticing - “Marmita”.

It’s through the hands of dear Sandra – a 32 years old graphic designer, whose childhood dream was to become a professional photographer – that we are introduced to the most appealing recipes, so full of colour and  sweet words, which somehow make me dream.

She too is in love with poetry, music and French and Spanish cinema, so let´s take a closer look at this great creative mind. In direct speech, here we have our “Marmita”.

Panacota with cranberry coulis by Marmita

APA - Como e quando começou a tua relação próxima com a culinária?

Marmita: Começou quando deixei de viver na casa dos meus pais (2002) e sentia falta da comida caseira da minha mãe. Vi um programa do Jamie Oliver com o meu namorado e fiquei maravilhada. Depois foi a descoberta, ao longo do tempo, de novos ingredientes, de outros chefs, blogs e técnicas. Agora, para mim, cozinhar já deixou de ser uma necessidade e passou a ser um prazer!

APA- Como surgiu a ideia para o blog?

M: Por volta de 2009 andava sempre a ver blogs na internet e, como sempre adorei fotografar, o meu namorado disse: 'Isto merece uma fotografia, devias fazer um blog e foi isso que fiz.

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APA- How and when did start your close relationship with food?

Marmita: It started when I left my parents' house (in 2002) and I was missing my mum’s cooking so much. Once I saw a Jamie Oliver programme with my boyfriend and that was it, I was astonished! Then, over time, I started discovering new ingredients, new chefs, new blogs and techniques. Now cooking is no longer a need but a true pleasure!

APA- How did you come up with the idea of a blog?

M: In about 2009 I was always checking on blogs at the internet, and considering that I always loved to take photos, my boyfriend once said: “This deserves a picture, you should start a blog”, and that’s what I did.

gratin oysters and mushroom dip sauce by Marmita

APA - Se pudesses isolar um país ou cultura gastronómica preferida, qual seria?

M: África sem dúvida. Adoro os países árabes também. Se pudesse teleportava-me para uma medina em Marrocos, na Tunísia ou Argélia. Adoro as especiarias, o aroma, a cultura, tudo! Também guardo um cantinho muito especial no meu coração para a cultura espanhola, nomeadamente a Andaluz.

APA-  Diz-me um ingrediente que nunca "levarias na tua marmita".

M: Ui... sinceramente é difícil porque não gosto de dizer a palavra nunca! Mas talvez coelho que é uma carne que não adoro.

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APA- If you could isolate a country or gastronomic culture as your favourite, which one would it be?

M: Africa, no doubt, but I also love the Arab countries as well. If I could, I would transport myself to a medina in Marroco, or Tunisia or Algeria. I love their spices, the aromas, the culture, absolutely everything!

I also have a special place in my heart for Spanish culture – more specifically that of Andalusia.

APA – Mention one ingredient which you would never cook with.

M: wow, honestly that´s very hard to tell, given that I never like to say “never”! But maybe rabbit. I don’t love this meat.

Winter salad and rice paper crepes by Marmita

APA- De todas as receitas que já preparaste para o blog, qual a tua preferida?

M: Mais uma pergunta complicada, pois quando faço algo para o blog é sempre com tanto amor - desde a escolha dos ingredientes às fotografias - é sempre tudo vindo do coração, acredita. Mas posso nomear, talvez, o post que mais pensei em fazer e ao qual me dediquei ainda com mais afinco: foram as Tapas agregadas ao “Convite para Jantar”. Este foi, sem dúvida, o post e as receitas que mais de "mim" tiveram.

APA- Of all the recipes you have prepared so far for your blogs, what´s your favourite?

M: Another difficult question! When I cook something for the blog it’s always with such love – from the choice of the ingredients to the photos – that everything comes from the bottom of my heart, believe me. However, I think I can say that the post in which I put more thoughts in was the Tapas dinner related to the “Invitation for Dinner”. This was very “me” indeed!

Hoje vamos, então, partilhar uma destas receitas. Fiquemos com um belo Salmorejo  pela “Marmita” para petiscar!

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Today we are going to share one of "Marmita's" recipes. Let's have some Salmorejo for a snack!

Ingredientes:                                                                              Ingredients:          

2 tomates maduros sem pele                                          2 ripe tomatoes without skin

1/2 dente de alho                                                              ½ garlic clove

1 ovo                                                                                   1 egg

30 grs de pão (do dia anterior)                                       30grms of bread (previous day)

2 colheres de sopa de azeite                                            2 tbsp of olive oil

1 colher de sopa de vinagre de Jerez                             1 tbsp of Jerez vinegar

sal, pimenta q.b.                                                               Salt and pepper to taste

presunto ibérico q.b.                                                        Prosciutto to taste

queijo Manchego q.b.                                                       Manchego cheese to taste

flores de alecrim                                                               Rosemary flowers

Salmorejo by Marmita

Passos:

Cozer o ovo e reservar.

Tirar a pele aos tomates com uma passagem por água a ferver e colocar numa liquidificadora/robot de cozinha. Adicionar ao tomate o alho e picar,  de seguida adicionar o azeite, o vinagre e temperar a gosto. Quem achar que está demasiado espesso pode colocar um pouco de água eu por acaso não o fiz, porque gosto dele tipo néctar, mas quem quiser também pode coar no final. Antes de servir colocar um pouco de presunto em pedaços pequenos por cima juntamente com o ovo picado e um fio de azeite. Eu acrescentei uma tábua com meu queijo preferido Espanhol e um pouco de presunto porque não há tapas sem presunto acompanhar.

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Steps:

Boil the egg and reserve it.

Remove the skin of the tomatoes by poaching them and put them in a mixing cup. Add the garlic and mix it well, then add the olive oil, the Jerez and the seasoning. If it gets too thick for your taste add a little bit of water. Before serving place some bits of prosciutto on top of the finely chopped egg with a drizzle of olive oil. I also add to the board my favourite Spanish cheese and more prosciutto, because there are no tapas without prosciutto to accompany them!

Tapas dinner by Marmita

Espero que apreciem este blog tanto quanto eu!

E um agradecimento muito especial à nossa "Marmita" por partilhar tanta belezas nos seus posts!

http://minhamarmita.blogspot.pt/

I hope you enjoy this blog as well as I do!

A special thanks to our dear "Marmita" for sharing so much beauty in her posts!

http://minhamarmita.blogspot.pt/